How To Make Best PIZZA DOUGH for Your Business (Full Recipe-BIGA)

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Thank you for the view :) i appreciate your support, in this video i put 100% my self into this, amazing pizza dough recipe for business, trust me is no secrets for real. This is the perfect recipe to make the best pizza you ever made.This is the pizza dough for business with 25% biga
THE BIGA (recipe)
-3 liter cold water, -6 kg 00 flour, 15gr. dry yeast
mix it then 1 hour room temperature then 48 hours rest in fridge.
THE FULL RECIPE OF THE PIZZA DOUGH
-12 liter cold water, -18kg. 00flour, -all biga, -700gr. sea salt
Put water in the dough machine, melt the biga, add half of the flour, mix 5 min. then add the salt mix 5 min, then add the rest of the flour and mix 20/25 min. Finish stop the machine and let the dough rest in the machine for 15min. spin again the dough machine for 2 min then take it out. Rest 1 hour then make into balls. Rest at room temperature for 6 hours then is ready to use, if you don't use put it in fridge and it's good for about 2 more days. HOPE YOU WILL SHARE AND SUBSCRIBE :)
ITALIANO
Grazie per la vista :) apprezzo il tuo supporto, in questo video ho messo il 100% di me stesso in questa fantastica ricetta per l'impasto della pizza per affari, fidati di me non è un segreto per davvero. Questa è la ricetta perfetta per preparare la migliore pizza che tu abbia mai fatto.
Questa è la pasta per pizza per aziende con il 25% di biga
THE BIGA (ricetta)
-3 litri di acqua fredda, -6 kg di farina 00, 15gr. lievito secco
mescolare quindi 1 ora a temperatura ambiente e poi 48 ore di riposo in frigorifero.
LA RICETTA COMPLETA DELLA PIZZA
-12 litri di acqua fredda, -18kg. 00 farina, -tutto biga, -700gr. sale marino
Metti dell'acqua nella macchina per l'impasto, sciogli la biga, aggiungi metà della farina, mescola 5 min. quindi aggiungere la miscela di sale 5 minuti, quindi aggiungere il resto della farina e mescolare 20/25 minuti. Terminare fermare la macchina e lasciare riposare l'impasto nella macchina per 15 minuti. centrifugare nuovamente la macchina per 2 minuti, quindi estrarla. Riposare 1 ora, quindi formare delle palline. Riposa a temperatura ambiente per 6 ore, quindi è pronto per l'uso, se non lo usi mettilo in frigorifero ed è buono per circa altri 2 giorni. SPERANZA CHE CONDIVIDERAI E ISCRIVITI :)
ARABO
شكرا للعرض :) أقدر دعمكم ، في هذا الفيديو ، وضعت نفسي بنسبة 100 ٪ في هذا ، وصفة عجينة البيتزا المدهشة للأعمال التجارية ، ثق بي ليس أسرار حقيقية. هذه هي الوصفة المثالية لصنع أفضل بيتزا صنعتها على الإطلاق.
هذا هو عجينة البيتزا للعمل مع 25 ٪ biga
THE BIGA (وصفة)
3 لتر ماء بارد ، -6 كغم من الدقيق ، 15 غرام. الخميرة الجافة
قم بخلطها مع درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم راحة لمدة 48 ساعة في الثلاجة.
الوصفة الكاملة للبيتزا دوغ
-12 لتر ماء بارد ، -18 كجم. 00 طحين ، بيجا ، 700 غرام. ملح البحر
نضع الماء في آلة العجين ، نذوب البيغا ، نضيف نصف الدقيق ، نخلط 5 دقائق. ثم يضاف مزيج الملح 5 دقائق ، ثم يضاف بقية الدقيق ويخلط 20/25 دقيقة. إنهاء إيقاف الجهاز والسماح للراحة العجين في الجهاز لمدة 15 دقيقة. تدور مرة أخرى آلة العجين لمدة 2 دقيقة ثم أخرجه. الراحة 1 ساعة ثم جعل في كرات. استرخ في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات ، ثم يكون جاهزًا للاستخدام ، إذا كنت لا تستخدم وضعه في الثلاجة وهو جيد لمدة يومين آخرين. نأمل أن تشارك وتشترك :)
SPANISH
agradezco su apoyo, en este video me puse al 100% en esta increíble receta de masa de pizza para los negocios, confía en mí,. Esta es la receta perfecta para hacer la mejor pizza que hayas hecho.
Esta es la masa de pizza para negocios con un 25% de biga
THE BIGA (receta)
-3 litros de agua fría, -6 kg 00 de harina, 15gr. levadura seca
mezcle luego 1 hora a temperatura ambiente y luego 48 horas de descanso en el refrigerador.
LA RECETA COMPLETA DE LA PIZZA
-12 litros de agua fría, -18kg. 00flour, -todos biga, -700gr. sal marina
Ponga agua en la máquina de masa, derrita la biga, agregue la mitad de la harina, mezcle 5 min. luego agregue la mezcla de sal 5 min, luego agregue el resto de la harina y mezcle 20/25 min. Termine de detener la máquina y deje que la masa descanse en la máquina durante 15 minutos. gire nuevamente la máquina de masa durante 2 minutos y luego sáquela. Descansa 1 hora y luego haz bolas. Descanse a temperatura ambiente durante 6 horas y luego estará listo para usar, si no lo usa, póngalo en el refrigerador y estará bien por unos 2 días más. ESPERO QUE COMPARTIR Y SUSCRIBIRSE :)
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