#3 Beef Brisket+Avocado Creme - do it yourself - Feuer & Flamme TV - Die Grillfachgeschäft Sessions

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#3 Beef Brisket+Avocado Creme - do it yourself - Feuer & Flamme TV - Die Grillfachgeschäft Sessions

Rezept:

Brisket

2kg Rinderbrust

Für den Rub:
2 EL Paprikapulver (mild)
1 EL geräuchertes Paprikapulver
3 EL Salz
3 EL braunen Zucker
1 EL Senfpulver.
1 EL Chilipulver
1 EL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen.
1 EL Knoblauchpulver
1 TL Piment

Rubben Sie 24 Stunden zuvor die Rinderbrust mit dem Rub ein und legen diese abgedeckt zum Durchziehen in den Kühlschrank.

Heizen Sie ihren Grill auf 110°- 130°C Celsius vor und legen Sie die Rinderbrust in den indirekten Bereich. Stellen Sie unter die Rinderbrust eine hitzebeständige Schale und gießen Sie daumendick Cola und Whisky im Verhältnis 1:3 hinein. Das austretende Fett sammelt sich nun auch in der Schale. Übergießen Sie zusammen mit der Cola Whisky Mischung in regelmäßigen Abständen die Brust. Die gesamte Garzeit kann bis zu 7 Std. dauern. In den letzten 60 min. streichen Sie die Rinderbrust mit der BBQ Sauce ein und lassen sie karamellisieren - zugleich können Sie Buchenrauch als Aroma mit hinzufügen.

Guacamole

2 Avocados
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 EL Sauerrahm

Alles gut vermengen und zerkleinern.

Guten Appetit &