Greek Grilled Sardine Fillets - Σαρδέλες φιλέτα στο γκρίλ

Thanks! Share it with your friends!

You disliked this video. Thanks for the feedback!

Added 4 years ago by tomm

3 Views

Greek Grilled Sardine Fillets
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!
Sardines are the most common and beloved fish, enjoyed in all Mediterranean countries from ancient times. In Greece, it is considered “the poor man’s” fish! Why? Because it is found in abundance in the Aegean Sea all year-round and it is the most affordable fish to buy! It is also one of the most nutritious, loaded with Omega-3 fatty acids, calcium, phosphorous, iron and folic acid. Smaller sardines are tastier and there are many methods to prepare them: fried, salted, baked or grilled. All sardine recipes are quite simple; the only secret is to find fresh sardines AND prepare them the same day. In my recipe, I oven-grill sardine fillets, dressing them first with an easy oil-lemon marinade called “latholemono” in Greek.
Serves 3-4 persons

Ingredients:

1 Kg. Sardines (makes 750 gr. fillets)

Salt and Ground Pepper

60 ml. Olive Oil

Juice of 2 lemons

2 tsp. Oregano

2 Garlic cloves minced

1/2 bunch chopped Parsley

Σαρδέλες φιλέτα στη σχάρα
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Οι σαρδέλες είναι το πιο συνηθισμένο και αγαπημένο ψάρι που απολαμβάνουν όλες οι μεσογειακές χώρες από την αρχαιότητα. Στην Ελλάδα, θεωρείται "το ψάρι του φτωχού"! Γιατί; Επειδή βρίσκεται σε αφθονία στο Αιγαίο όλο το χρόνο και είναι το πιο φτηνό ψάρι για να αγοράσεις! Είναι επίσης ένα από τα πιο θρεπτικά ψάρια, φορτωμένο με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και φολικό οξύ. Οι μικρότερες σαρδέλες είναι πιο γευστικές και υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την παρασκευή τους: τηγανητές, παστές, ψητές ή στη σχάρα/κάρβουνα. Όλες οι συνταγές σαρδέλας είναι αρκετά απλές, το μόνο μυστικό είναι να βρείτε φρέσκες σαρδέλες και να τις ετοιμάσετε την ίδια μέρα. Στη συνταγή μου, φτιάχνω φιλέτα σαρδέλας στο φούρνο (γκρίλ), μαριναρισμένα πρώτα με μια εύκολη μαρινάτα από λαδολέμονο.

Υλικά:
1 Kg. Σαρδέλες (φτιάχνει 750 γρ. Φιλέτα)
Αλατοπίπερο
60 ml. Ελαιόλαδο
Χυμός από 2 λεμόνια
2 κ.γ. Ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1/2 ματσάκι Μαϊντανός ψιλοκομμένος