Chicken Tava - Κοτόπουλο Ταβάς - Slow cooked roasted Chicken and potatoes in tomato sauce

Thanks! Share it with your friends!

You disliked this video. Thanks for the feedback!

Added 4 years ago by tomm

4 Views

Chicken Tava-Slow cooked roasted Chicken & potatoes in tomato sauce
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!

Serves 4 persons
Chicken Tava is a Cypriot peasant dish and it is “Slow cooked roasted Chicken and potatoes in tomato sauce”. It's a one-pot meal which makes it a very easy recipe to prepare. All ingredients are placed in layers in a clay pot. Tava is a method of slow cooking, well known in all the Mediterranean region.
However, the most important component in this recipe is the use of “tava” which is a clay pot with a lid in Cypriot. This dish is similar to a Greek Yastra or a Moroccan Tagine (but without a conical top). Of course, any type of clay pot with a lid would do.
Tava is usually prepared with lamb but I decided to opt for a lighter version using chicken instead. If you prefer lamb, use exactly the same method-just add a tsp. ground cinnamon.
I am sure you will enjoy this amazingly easy recipe.

Ingredients:
About 1 kg / 2.25 lb / 8 pcs. Chicken drumsticks preferably from free range chickens
2 Dry Sweet Onions medium size
3 medium ripe Tomatoes
2 tbsp. Tomato paste (puree)
1 tbsp. Ground Cumin (Artisia in cypriot)
6-7 medium Potatoes suitable for baking, cut in round slices
Salt and Ground Pepper
150ml or about 2/3 cup Olive Oil in total
A Tava-round clay dish 26 cm / 10 in. with lid!!

Κοτόπουλο Ταβάς
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 4 άτομα
Το Κοτόπουλο Ταβάς είναι ένα κυπριακό χωριάτικο πιάτο που σημαίνει «Κοτόπουλο με πατάτες σε σάλτσα ντομάτας στο πήλινο». Είναι ένα φαγητό που χρησιμοποιεί μόνο ένα ταψί γι’ αυτό και είναι μια πολύ εύκολη συνταγή στην ετοιμασία. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε στρώματα σε πήλινο. Ο Ταβάς είναι η λέξη για την μέθοδο αργού ψησίματος στο φούρνο, γνωστή σε όλες τις χώρες της Μεσογείου.
Ωστόσο, το πιο σημαντικό στοιχείο αυτής της συνταγής είναι η χρήση του "Ταβά" δηλαδή του πήλινου δοχείου με καπάκι, όπως ονομάζεται στην κυπριακή γλώσσα. Αυτό το δοχείο είναι παρόμοιο με την ελληνική Γάστρα (ή πήλινο) ή το μαροκινό Tagine (αλλά χωρίς την κωνική κορυφή). Φυσικά, κάθε είδος πήλινου δοχείου με καπάκι μας κάνει για τη συνταγή.
Ο Ταβάς συνήθως ετοιμάζεται με αρνί, αλλά αποφάσισα να επιλέξω μια ελαφρύτερη έκδοση χρησιμοποιώντας κοτόπουλο. Αν βέβαια προτιμάτε το αρνί, χρησιμοποιήστε ακριβώς την ίδια μέθοδο – αλλά προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Είμαι βέβαιη ότι θα απολαύσετε αυτή την εκπληκτικά εύκολη συνταγή.

Υλικά:
Περίπου 1 κιλό / 2,25 lb / 8 κομμάτια Κοτόπουλα μπουτάκια κατά προτίμηση από κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής
2 Ξερά Γλυκά Κρεμμύδια μέσου μεγέθους
3 μέσες ώριμες Ντομάτες
2 κ.σ. Τοματοπελτές
1 κ.σ. Κύμινο σκόνη (Αρτισιά στα Κυπριακά)
6-7 μέτριες Πατάτες κατάλληλες για ψήσιμο, κομμένες σε στρογγυλές φέτες
Αλατοπίπερο
150 ml ή περίπου 2/3 φλιτζ. Ελαιόλαδο
Ένας Ταβάς (δηλ. στρογγυλό πήλινο ταψί ή γάστρα) 26 cm / 10 in. με καπάκι!!