BBQ Whole Fish Iraqi Style Maskoof / المسكوف العراقي / #Recipe253CFF/ #cffrecipes

Thanks! Share it with your friends!

You disliked this video. Thanks for the feedback!

Added 4 years ago by intercd

4 Views

#maskoof
#bbqwholefish
#iraqifood
#مسكوف

One of the famous Iraqi dish that can be found in any Iraqi restaurant. The authentic method is to open the fish from the back and clean well then seasoned then placed near an open fire from good quality of wood until it is really well cooked and browned. It is usually served with any type of rice or just with Iraqi bread (khobez) along with vegetables pickles, lemons, onion and mango pickles (chutney) (amba)

Ingredients:

3 tablespoons oil
1 cup onions
1/4 cup green pepper
3 cloves of garlic
Black pepper and salt to taste
1/2 teaspoon curry
1/2 teaspoon cumin
1/2 teaspoon coriander
1/4 teaspoon hot red pepper
1/2 teaspoon paprika
1 cup tomatoes
1 tablespoon tomato paste
Half a lemon juice
2 tablespoons pomegranate molasses
1/4 cup parsley
1/2 cup water
Large catfish open from the back (traditional method) or from the stomach (butterfly)

المكونات:
٣ ملاعق كبيرة دهن
١ كوب بصل
١/٤ كوب فلفل اخضر
٣ فص ثوم
فلفل الأسود والملح لذوقك
١/٢ ملعقة صغيرة كاري
١/٢ ملعقة صغيرة كمون
١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا
١ كوب طماطم
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
نصف عصير ليمونة
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
١/٤ كوب بقدونس
١/٢ كوب ماء
سمك كبير مفتوح من الظهر(الطريقة التقليدية) أو من البطن

Facebook:-
https://www.facebook.com/cooking.for.fun.page/

youtube:-
https://www.youtube.com/channel/UCinkrO_NSXrAeDLU9avumQw

Instagram:-
https://www.instagram.com/cooking_for_fun_page/

twitter:-
https://twitter.com/cooking_for_fun

tumblr:-
https://www.tumblr.com/blog/cookingforfunpage

Google+:-

https://plus.google.com/u/0/+COOKINGFORFUN

Music:

https://soundcloud.com/nicolai-heidlas
Nicolai Heidlas Music
Free Positive Background Music | "Warm Lights"